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五一假期!分享6道待客“硬菜”,好做又好吃,家庭聚餐有好菜了

五一假期!分享6道待客“硬菜”,好做又好吃,家庭聚餐有好菜了。五一长假,很多人会选择带上家人一起周边游,也有的小伙伴会回家陪伴家人和父母,一家人团聚在一起,亲朋好友聚会啥的,准少不了要吃上一顿,五一家宴待客不知道吃啥的,下面分享6道家宴待客“硬菜”,好做又好吃,色香味俱全,待客也很有面子。五一假期!分享6道家宴待客“硬菜”,好做又好吃,待客特有面子。

一、卤什锦菜(下酒菜)

食材:猪肝、猪心、粉肠、鸽子、鹌鹑蛋、大料(八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、沙姜、蒜头)。

1、准备好自己喜欢的配菜食材,猪肝、猪心、粉肠、鸽子清洗干净焯水待用。

2、鹌鹑蛋提前煮好剥掉外壳待用。

3、把大料包装入沙袋里,放入锅里,加入半碗生抽、一勺老抽、一块冰糖,姜片和蒜头,适量的清水煮沸,煮5分钟,把香料的味道煮出来。

4、下入焯水好的食材下锅卤煮,煮开转小火煮15分钟,拿出猪肝和猪心,其他的材料继续煮15分钟,放凉切块,装盘淋上少许的卤味汁即可。

二、海鲜焖锅

食材:黄花鱼、海虾、小鱿鱼、墨鱼、生姜、大蒜。

1、选择自己喜欢的海鲜食材,这里用黄花鱼、大虾、小墨鱼等,清洗干净待用。

2、小洋葱、葱段、青椒、干辣椒、生姜大蒜洗净切小块待用。

3、耐干烧的砂锅加油烧热,倒入香料炒香。

4、然后把鱼肉摆放在锅底,一次摆放上容易熟的海鲜。不用加水,盖上盖焖5分钟。

5、加入适量的海鲜酱一起焖(生抽、蚝油、黄豆酱、高汤、太白粉混合调的汁)继续闷10分钟,撒上葱花即可。

三、菠萝咕噜肉

食材:里脊肉、菠萝、青红辣椒。

1、青菠萝去皮去眼洗净切成小块,用盐水浸泡待用。

2、里脊肉洗净切成小块,加入一勺盐、料酒、胡椒粉、生粉和蛋清搅拌均匀腌制20分钟。加入一个蛋黄和适量玉米淀粉搅拌至每一块肉都裹上玉米淀粉浆。

3、锅里加油烧热,下入里脊肉炸至熟透,然后复炸至金黄酥脆捞起。

4、锅里余油,下入青红辣椒翻炒,加入调味汁(一勺糖2勺番茄酱一勺生抽一勺醋一勺生粉和适量水拌匀)炒至浓稠,下入里脊肉和菠萝一起翻炒均匀即可。

四、酱焖羊肉

食材:新鲜的羊腿肉、胡萝卜、小土豆、大葱、橘子皮。

1、羊肉切成小块洗净,泡水去掉血水,冷水下锅加料酒生姜和葱一起焯水捞起,冲洗干净。

2、热锅凉油,下入大葱、生姜大蒜和辣椒炒香,下入羊肉一起翻炒均匀。

3、加入少许米酒去膻增香,加入酱香料汁一起翻炒均匀。(酱香料汁,1勺的黄豆酱、少许蚝油、白砂糖、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀即可)。

4、加入马蹄和橘子皮一起炒匀,加水煮沸转移到高压锅里继续闷煮。高压锅压10-15分钟即可。

五、葱油鸡

食材:鸡半、洋葱、葱、蒜头适量、姜适量。

1、这里是半只鸡,洗净加入生姜片,上锅隔水蒸20分钟,出锅切成小块待用。

2、热锅凉油,放入洋葱,葱,蒜头和姜片下锅熬煮,煸出香味来。煸出香葱油。

3、碗里加入生抽、蚝油适量的葱油拌匀。

4、把葱油淋在切好的鸡肉上即可。

六、黑猪五花肉蒸南瓜

食材:五花肉、南瓜、大蒜。

1、黑猪的五花肉很香的,洗净切成片,南瓜去皮洗净切成小块。

2、五花肉加入生抽、蚝油、盐、蒜末混合拌匀腌制20分钟待用。

3、腌制入味的五花肉摆放在盘中,四周摆放上南瓜块。

4、沸水上锅蒸15分钟,出锅把汤汁倒入锅里加入少许生抽,蚝油炒至浓稠,淋在食材上即可。

Lily美食谈有话说:

以上就是6道家常美味,五一假期家宴待客不知道做啥菜的时候,不妨照着做,好做好吃,色香味俱全,家宴待客都是非常不错的,详细菜谱分享给大家,可以收藏备用哦。



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