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补锌“最佳”的食物排行!称为“智力之源”,家有孩子:建议了解

天气越发的炎热了,天气一热,很多的宝宝都会出现食欲不好的情况,食欲减退,饭吃得少了,所以补锌刻不容缓。锌称为“智力之源”,孩子多吃越吃越聪明。

1、蛋黄

推荐食谱【粑粑糕】

超火的粑粑糕,不论是刚出炉还是凉了都超级好吃。一口咬下去,外酥里嫩,满口都是爆浆,满满的奶香味!学会了在家想吃就吃,再也不用去排队了。

食材:鸡蛋6个、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克

1、我们首先准备6个鸡蛋,先把蛋清和蛋黄分离开来,

蛋清用一个大一点的碗装起来;

2、接着我们往蛋清中分三次加入100克白糖,然后用打蛋器高速打发,打到蛋白提起来有小尖角就可以了,

接着把蛋黄也倒进来,再用低速混打均匀;

3、然后继续往面糊里面加200克糯米粉、6克泡打粉,用铲子翻拌到看不到干粉就可以了,这个时候的面糊还有一点点粗糙,没有关系的;

4、我们另准备一个碗,碗中加70克牛奶和70克玉米油,用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态,再沿着铲子慢慢倒入面糊里面,继续翻拌混合均匀;

5、模具我用的是小纸杯,里面我刷了一层薄薄的食用油防粘,接着把面糊倒进来,八分满的样子,全部倒好后再撒上一层白芝麻,好看又好吃;

6、接着放入提前预热好的烤箱,上下火160度烤35分钟,

具体的时间还是要看自家烤箱的脾气和模具的厚度;

7、随着烤箱温度的升高,杯子里的面糊一个个都鼓起来了,时间到了就可以取出来了,我们的粑粑糕就做好啦。

外皮酥酥脆脆,里面和底层都是软软糯糯的,吃起来香甜可口还非常的细腻,和普通的纸杯蛋糕相比多了一份Q弹和韧劲儿。

2、牛肉

推荐食谱【牛肉胡萝卜饺子】

主料:牛肉1斤、中筋面粉500克、盐2克、温水230克、小葱1把、洋葱1个、胡萝卜1根、大葱1根、鸡蛋1个

调料:盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒

1、先来和面,500克中筋面粉、2克盐,盐可以增加面粉的筋性,拌匀后加230克温水,具体水量根据自家面粉的吸水性来做调整;

2、用筷子搅拌成絮状后上手揉面,先基本地揉成一个面团儿,不用揉光滑,接着盖上保鲜膜醒面20分钟;

3、20分钟以后再来揉面就非常容易了,一分钟不到就能把这个面团儿揉得非常光滑细腻,继续盖上保鲜膜醒面1个小时;

4、接着我们来处理馅儿的部分,小葱1把切成段儿,洋葱1个对半切开后再切丝,再来一根儿胡萝卜,去皮后直接擦成细丝;

5、接着来炸葱油,锅烧热后倒油,先加1把花椒和2个八角炸一炸,炸出香味儿后把洋葱加进来;

6、小葱比较容易炸糊,可以先把洋葱炸一会儿,炸到微微的变色变软后再把小葱加进来,全程中小火炸,炸到洋葱和小葱都变得有点变黄变焦就可以关火了;

7、接着直接过滤倒出来备用,这个炸好的油用不完的放凉后可以装起来放冰箱保存,用来做凉拌菜或者是吃面条的时候加一点都特别的香;

8、锅里加一勺刚刚炸好的葱油,油热后把胡萝卜加进来炒一炒,炒软后盛出来放凉;

9、今儿做牛肉馅儿的饺子,一斤牛肉先改刀切块儿;

10、再来一根大葱切段儿,先把大葱竖着对半切开后再对半切开,接着切成葱花就可以了,切好后先装起来放一旁;

11、再来切点姜片,切好后开始绞肉,牛肉和姜片都放进料理机中,绞成肉沫后盛出来;

12、接着我们准备一个大碗,先把牛肉馅儿、胡萝卜、大葱都加进来;

13、接着我们来调味儿,盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒,再来两勺刚刚炸好的葱油,

最后再往里面加一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅打上劲儿,香喷喷的牛肉饺子馅儿就调好啦;

14、这时候我们的面团儿也醒好了,砧板上撒上一些面粉防粘,然后把面团儿放上来,不用揉,中间搓一个洞后稍微用双手转一转后扯成一个长条,接着用手分成四份;

15、先取出其中一份搓长条,另外三份迅速地放回盆里盖上保鲜膜防止表面风干,接着来搓面条,搓长搓细,一根搓好就再搓下一根;

16、全部做好后就可以分面剂子了,饺子皮的面剂子可以分得小一点,分好后再撒上一把面粉,双手来回搓动剂子,让每一个剂子都均匀的沾上面粉,接着用手掌沿着刀口向下压,将剂子压扁;

17、全部压扁后就可以开始擀饺子皮了,擀开擀薄,也不用特别的薄,不然煮的时候容易破;

18、擀好后就可以开始包了,现擀的饺子皮非常好包。虎口轻松一捏就好了,按照自己的习惯来包就好,喜欢什么样就包什么样,吃不完的直接放冰箱冷冻保存,一次多做一点,一个月的早餐就够了;

19、全部包好后我们就可以开始煮饺子了,水开下饺子,从锅底轻轻地推动饺子防止粘底,煮开后加点凉水继续煮,煮到饺子全部浮起来就熟了,捞出来后就可以开吃啦。

我觉得原汁原味儿的也非常好吃,口味比较重的就调个酸辣的汤底,这一碗真的是太香了。饺子皮爽滑劲道,牛肉馅儿鲜嫩多汁,咬上一口会爆汁的那一种哦,喜欢就赶紧试试吧!

3、花蛤

推荐食谱【爆炒花蛤】‘

食材:花蛤、葱姜蒜、干辣椒、小米辣、花椒、香菜、食盐、料酒、豆瓣酱、蚝油、白糖、鸡精、油

1、花蛤放入盆里,加入适量清水,一小勺食盐和几滴香油,浸泡2个小时左右,中途换一次水(加盐和香油可以加速花蛤吐尽泥沙);

2、浸泡好的花蛤清洗两遍,然后开水下锅焯一下水,加入姜片、料酒去腥,煮至花蛤微微开口就可以捞出来了,捞出来之后再次清洗干净,沥干水分备用;

3、起锅烧油,油热之后下入葱姜蒜末炒香,然后加入干辣椒翻炒几下,加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入花蛤快速翻炒均匀,加入一勺料酒、适量的生抽、小米辣放进去翻炒均匀,

然后加入少许清水,翻炒焖煮片刻,出锅之前放入少许食盐、白糖、鸡精调味,最后撒上葱花就可以出锅装盘了。

4、莴笋

推荐食谱:【莴笋炖猪肚】

食材:猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉

1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了,猪肚真的是一定要洗干净啊,这样吃起来才会没有异味。我们可以加面粉和料酒,然后反复放入揉搓清洗,正反两面都要反复地清洗哦。

我是反反复复的加面粉和料酒洗了3遍,然后再用水冲洗了两遍,才算是彻底清洗干净了。洗猪肚不建议用碱,因为碱会破坏猪肚表面的黏液,这样就会使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。

2、猪肚洗好后先给它冷水下锅焯水,煮开后继续煮5分钟。

3、然后捞出来放入高压锅中,加葱结、生姜、料酒、花椒、清水,上汽后压15分钟。

4、这时候我们来准备莴笋,两根就够了,削皮后切条,处理好后装起来先放一旁备用。

5、再准备一头大蒜,剥皮后不用切,装起来备用。

6、再来一块儿生姜切片,红辣椒一个切条,配菜就都准备好了。

7、锅里的猪肚压好后取出来,晾凉后改刀切成小块儿。

8、起锅热油,油热下姜蒜爆香,再把猪肚条倒进来,大火爆炒一分钟后加莴笋。

9、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤,再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。

10、莴笋煮熟后把辣椒倒进来,再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。

11、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡,继续煮一分钟后就可以出锅了。

我们的莴笋猪肚汤就做好了,猪肚Q弹,莴笋鲜嫩。这道菜的味道就是比较清淡的,原汁原味,莴笋的清香和猪肚的鲜,真的特别的爽口,一点点油腻和异味都没有。

5、金针菇

推荐食谱【蒜蓉金针菇】

食材:金针菇、色拉油、生抽、香油、葱花、白糖 蒜蓉

1、清洗金针菇,捞出来沥干水分后装盘。

2、锅中倒入少许的油,烧热之后然后关火。

3、舀两大勺蒜蓉酱淋在金针菇上。

5、锅中加水,烧开之后,将金针菇上锅蒸8分钟左右。

6、取出来将蒸出的汁水倒入碗中。

7、加入生抽、香油、糖,然后搅拌均匀,浇在金针菇上,最后撒上葱花就可以开始享用啦。

6、小米

推荐食谱【小米发糕】

这款小米发糕,口感松软又香甜,说它比蛋糕还好吃,的确是一点都不过分哦!加一碗面粉,筷子一搅,简单一蒸就出锅,口感丰富,吃起来香甜可口,老人小孩都爱吃,既可以当早餐,也可以当点心。

食材:小米200克、鸡蛋3个、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄干1把

1、200克小米加清水提前浸泡一夜,泡过的小米再清洗一遍,轻轻一捏就碎了,沥干水分;

2、碗中打入3个鸡蛋搅散,倒入小米中,拌匀后倒入料理机里面;

3、这里还要添加150毫升清水,打成细腻的米浆,一定要打得非常细,吃起来的口感才不会觉得粗糙;

4、3克酵母,30克白糖,分次添加300克面粉,搅拌成细腻的面糊,这个面糊是特别稀的;

盖上醒发至两倍大;

5、葡萄干1把,加清水洗去表面的灰尘,切成小碎丁备用;

6、面糊也醒好了,葡萄干加进去一起搅拌,刚好也给这个面糊搅拌排气了,避免蒸的时候塌陷;

7、小碗刷油防粘,倒入面糊,不要装满了,六七分的样子就差不多,震一震表面的大气泡,盖上保鲜膜后放入蒸锅中;300克面粉我这里一共做了三小碗;

8、不着急蒸,先醒30分钟,30分钟后体积明显变成了8分满;

9、冷水上锅蒸,水开上汽后大火35分钟,关火焖5分钟,出锅;

这个小发糕蒸出来的颜色真的超级漂亮,黄灿灿的,看起来就特别有食欲,到底蒸好了没有呢,我们按压下就知道,你看,马上就回弹了,没有陷下去的痕迹,放凉了脱模看一下;

不仅非常的完整,气孔组织也非常的均匀,看起来就跟小蛋糕一样。

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